孩子每天吃水果，苹果是他们最常见的。家长可以做这样一个实验：
先削一只苹果，过半小时后当着孩子的面再削一只苹果，这时前面削的一只苹果外表已呈茶色。把两只苹果同时放在孩子的面前，让孩子发现刚削好的苹果与削好后过一段时间的苹果的不同。
然后，告诉孩子，苹果果肉有一种叫“酶”的成分。苹果削去皮后，“酶”就与空气接触发生变化———呈茶色状。茶色越深，维生素C就越少。所以苹果削皮后最好马上吃。
假如孩子问：“苹果削皮后来不及吃怎么办？”（这说明孩子在作进一步的思考）家长可与孩子再做一个实验：将削皮的苹果浸泡在淡盐水里，让孩子继续观察。浸在淡盐水中的削皮苹果不会变色，因为淡盐水隔断了苹果果肉中的酶与空气接触。
